recetas de San Valentín

5 Recetas de San Valentín para celebrarlo en casa

Elaborar recetas de San Valentín en casa es, para muchos, la mejor opción para celebrar esta festividad. Y es que el hogar puede ser el ambiente perfecto para organizar una velada romántica. Un estudio de IPSOS Digital para Just Eat desvela que los españoles valoran más la comida que el sexo. De este modo, la pareja es la protagonista, pero la cena cobra un papel relevante. Sorprende con estos platos, algunos de elaboración rápida y sencilla como la crema de lombarda hasta las recetas más atrevidas como el ravioli de remolacha casero. Eso sí, todos estos elegantes platos contienen toques rojos o rosas ideales para San Valentín.

Tartar de atún

5 Recetas de San Valentín para celebrarlo en casa
  • 300 gramos de atún rojo
  • 2 aguacates
  • Media cebolla
  • 3 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Semillas de sésamo
  • Jengibre

Cortar el atún en tacos. Picar la cebolla. Pelar y rallar la piel del jengibre. Mezclarlo en un recipiente junto a la salsa de soja. Dejar reposar hasta que se enfríe. Cortar el aguacate en tacos , echar una pizca de sal y un chorrito de aceite. Para emplatar, lo mejor es utilizar un aro, poniendo el aguacate y encima la mezcla del atún.

Crema de lombarda con manzana

5 Recetas de San Valentín para celebrarlo en casa
  • 500 gramos de lombarda
  • 2 Manzanas
  • 400 mililitros de caldo de verduras
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 1 Cebolleta
  • 2 Dientes de ajo
  • Sal

Sofreir el ajo y la cebolleta picada. Después añadir la manzana troceada. Una vez la manzana se ablandezca, se añade a la sartén también a la sartén las tiras de lombarda, el vino y la sal. Remover con una cuchara hasta que quede bien mezclado. Entonces se echa el caldo de verdura. Dejar 10 minutos en la sartén. Se deja el fuego y se pasa a la trituradora o batidora. Servir y decorar con dados de jamón, piñones tostados o nata.

Raviolis de remolacha

5 Recetas de San Valentín para celebrarlo en casa
  • 130 gramos de ricota
  • 1 Remolacha
  • 240 gramos de harina
  • 120 gramos de sémola
  • 2 Huevos
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 cucharada de menta
  • 1 cucharada de perejil
  • Ralladura de limón
  • 50 gramos de nueces (opcional)
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Molde de ravioli

Primero, cortar la remolacha por la mitad y añadirle un chorrito de aceite y sal. Tapar con papel de aluminio y hornear a 200ºC durante una hora.

Por otro lado, mientras se hornea la remolacha, se debe mezclar en un recipiente: la ricota con el queso con el perejil, la menta, la ralladura de limón, un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra al gusto. Remover con una lengua hasta que se mezclen todos los ingredientes componiendo una masa uniforme.

Una vez horneada la remolacha, se bate en un recipiente junto a los dos huevos y la pizca de sal. Entonces será cuando se añada la harina y la sémola. Ya estaría lista la pasta casera. Solo queda darle forma. Es recomendable verter harina sobre la encimera para que la pasta no se pegue. Sobre esta se amasa la pasta con las manos y después con el rodillo hasta que se extienda y se obtenga una lámina muy fina.

Cortar la lámina en placas del tamaño del molde. Incluso se puede darle formas originales al ravioli con un molde con forma de corazón . Colocarla la pasta encima del molde similar a una cubitera con forma de raviolis. Rellenar las porciones con la mezcla anterior. Colocar otra lámina encima, aplastar y separar cada ravioli con la mano. Hervir en la olla y servirlo con la salsa al gusto

Solomillo de ternera al foie con salsa de hongos y trufas

5 Recetas de San Valentín para celebrarlo en casa
  • 300 gramos de solomillo de ternera
  • 60 gramos de foie
  • 1 cebolla
  • 10 gramos de trufas
  • 1 copa de vino tinto dulce
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa, se debe reducir el vino a la mitad en la sartén a fuego lento. A parte, se pocha las cebolla picadas junto a la mantequilla. A continuación, se añade la trufa pasada por el rallador y vino. Se debe cocer todo junto durante 10 minutos a fuego lento.

Por otro lado, caramelizar el solomillo a la plancha durante tres minutos por cada lado y se dora el foie. Por último, se emplata la carne con la salsa por encima. Se recomienda acompañar con patatas o verduras.

Mousse de frutos rojos

5 Recetas de San Valentín para celebrarlo en casa
  • 100 mililitros de nata para montar
  • 200 gramos de frutas del bosque (congelados o frescos)
  • 4 cucharadas grandes de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • Ralladura de un limón

En primer lugar, se deben lavar bien los frutos rojos y batirlos. Añadir la nata para monar y volver a batir. Por otro lado, batir a punto de nieve las claras de huevo con el azúcar. Incorporar los frutos rojos y removerlos manualmente formando círculos. Una vez finalizada la mousse, verter en dos vasos y dejar enfriar en la nevera.

Resumen:

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